Horticulture: Pomology, Olericulture, and Post-Harvest Preservation
What is the minimum Total Soluble Solids (TSS) percentage required by official FSSAI standards in commercial fruit Jam?
फलों के व्यापारिक जैम (Jam) में खाद्य सुरक्षा मानकों (FSSAI) के अनुसार न्यूनतम कुल घुलनशील ठोस (TSS) कितने प्रतिशत होना चाहिए?
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Official Solution & Conceptual RationaleCCS HAU AAT Entrance - Question Bank Q.155
Under food processing regulations, commercial fruit jam must attain a minimum of 68% Total Soluble Solids (tested with a refractometer) and at least 45% fruit pulp content.
उत्कृष्ट जैम में कुल घुलनशील ठोस (TSS) कम से कम 68% (रिफ्रैक्टोमीटर द्वारा 68° ब्रिक्स) होना अनिवार्य है ताकि वह खराब न हो।