Horticulture: Pomology, Olericulture, and Post-Harvest Preservation
Which chemical food preservative is standardly added to preserve naturally coloured fruit juices and tomato ketchup?
टमाटर केचप और रंगीन फलों के रस (जैसे जामुन, फालसा, अनार) को सुरक्षित रखने हेतु कौन सा परिरक्षक डाला जाता है?
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Official Solution & Conceptual RationaleCCS HAU AAT Entrance - Question Bank Q.158
Sodium Benzoate (used at 750 ppm) releases benzoic acid which inhibits yeast and mold growth without bleaching the natural red/purple anthocyanin and lycopene pigments.
सोडियम बेंजोएट रंगीन रसों और टमाटर सॉस/केचप में डाला जाता है क्योंकि यह रंग को नुकसान नहीं पहुंचाता और फफूंद को रोकता है।