Horticulture: Pomology, Olericulture, and Post-Harvest Preservation
The hot, burning pungency of chilli peppers (Capsicum annuum) is caused by which crystalline alkaloid compound?
हरी व लाल मिर्च में तीखापन (चरपराहट) किस रासायनिक यौगिक की उपस्थिति के कारण होता है?
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Official Solution & Conceptual RationaleCCS HAU AAT Entrance - Question Bank Q.152
Capsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) is synthesized in the placenta of chilli pods, binding to thermal sensory receptors on human tongue pain receptors.
मिर्च का तीखापन 'कैप्सैसिन' के कारण होता है, जो मिर्च के बीजों के पास वाली झिल्ली (प्लेसेंटा) में सर्वाधिक मात्रा में बनता है।